Ingredientes
- 150 gr de Berenjenas.
- 20 gr de Espinacas.
- 50 gr de queso Parmesano.
- 100 gr de Pan rallado.
- 1 Cebolla pequeña.
- 1 Huevo.
- Ajo y Perejil al gusto.
Cómo preparar
- Pelar y cortar en trocitos la berenjena o bien triturar, según la textura que se desee.
- Ir precalentando el horno.
- Trocear la cebolla y sofreir, cuando empiece a ser transparente, añadir la berenjena.
- Añadir también unos 20 gramos de espinacas (un puñadito).
- Cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
- Dejar enfriar y después añadir un poquito de pan rallado, el huevo, el ajo y el perejil.
- Mezclar también con el queso parmesano.
- Formar bolitas del tamaño que se desee.
- Hornear durante 10-15 minutos a 250° hasta que estén doraditas.
- Decóralas con sus formas favoritas y ¡A disfrutar!
