Ingredientes
Crepa de avena
2 tazas de avena molida
200 mililitros de leche
2 huevos
1 cucharadita de mantequilla derretida
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de sal
Relleno
1 barra de queso crema
2 manojos de espinaca picada
½ cebolla finamente picada
3 dientes de ajo finamente picados
Sal y pimienta al gusto
2 cucharaditas de aceite vegetal
Preparación:
MEZCLA la harina de avena con la mitad de la leche; mezcla hasta que no queden grumos y añade el resto de la leche.
ADICIONA los huevos, las especias, la mantequilla y la sa; reposa la mezcla por 15 minutos en el refrigerador.
CALIENTA un sartén de teflón, adiciona un poco de aceite vegetal y verte una cucharada de la mezcla de crepa.
MUEVE el sartén rápidamente para cubrir todo el sartén con la mezcla y cocina las crepas por ambos lados.
SOFRÍE la cebolla con el ajo en una sartén con un poco de aceite, agrega las espinacas y sazona con sal y pimienta; cocina por cinco minutos a fuego medio.
RETIRA las espinacas del fuego y combina con el queso crema; rellena cada crepa y dobla la crepa sobre el relleno.
SIRVE estas deliciosas crepas de avena rellenas de espinaca con queso crema y disfruta.
