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En una ensaladera, vamos a agregar los cubitos de patata y zanahoria, ya bien escurridos y fríos.
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Les sumamos los trozos de cebolla, los guisantes verdes y revolvemos todo bien. A mí me gusta añadir una cierta cantidad de sal y pimienta (al gusto, directamente sobre las verduras) y mezclarla también en este paso. No quiero dejarle todo el trabajo de añadir la sazón al aderezo.
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Para el aliño, vamos a mezclar en una taza o recipiente la mayonesa y la nata.
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Vamos a exprimir el jugo del medio limón y agregarlo también a la misma taza.
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Ahora le sumamos a esta mezcla un poco de sal y pimienta al gusto, media cucharadita cafetera de comino, y una cucharadita de azúcar.
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Revolvemos el contenido de la taza, y con eso tenemos la salsa para nuestra ensalada rusa. Este es un buen momento para probarla, y si hiciera falta, agregarle un poco más de sal o pimienta.
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Ahora vamos a verter la salsa sobre las verduras en la ensaladera.
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Yo prefiero agregar también, en este momento, el perejil picado, antes de mezclar verduras y aderezo.
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Mezclar bien todo, y luego se vale probar de nuevo. Esto porque todavía hay que asegurarse de que la sazón sea la correcta, según el gusto del cocinero. Si ese no es el caso, corregir con más pimienta, sal, comino o incluso azúcar, y asegurarse de bien revolver todo de nuevo al final.
