Caldo de pechuga

Ingredientes 

• 1 pechuga de pollo o 2 muslos con hueso
• 2 litros de agua
• 2 zanahorias en rodajas
• 1 papa grande en cubos
• 1 rama de apio picada
• 1 cebolla en cuartos
• 2 dientes de ajo
• 1 trocito de jengibre (opcional, da calor y aroma)
• 1 puñado de fideos o arroz (opcional)
• Sal al gusto
• Unas ramitas de cilantro o perejil
• 1 chorrito de limón al servir (opcional pero delicioso)

Preparación

1. Coloca el pollo en una olla grande con los 2 litros de agua.
2. Agrega la cebolla, el ajo y el jengibre, y lleva a ebullición.
3. Cuando empiece a hervir, retira la espuma que se forma arriba para que el caldo quede claro.
4. Añade la zanahoria, papa y apio.
5. Reduce el fuego y cocina a fuego lento por 35–45 minutos, o hasta que el pollo esté suave.
6. Saca el pollo, desmenúzalo y devuélvelo al caldo.
7. Si deseas agregar fideos o arroz, añádelos ahora y cocina unos minutos más.
8. Ajusta de sal.

Sirve caliente con cilantro o perejil picado y un chorrito de limón.

Dale más sabor

• Si usas pollo con hueso, el caldo sale más sabroso.
• Puedes agregar calabacita, elote o repollo para hacerlo más sustancioso.
• Añadir una hoja de laurel le da un aroma especial.