Fideuá

Para esta fideuá de 4 personas, confita 2 ajos en 100 ml de aceite aceite a fuego bajo 5 minutos. Mézclalo con 400 g de fideos (nº 2), hornéalos 15 minutos a 180° y reserva. Deja 200 g de almejas en remojo en agua con sal. Dora 8 gambas en una sartén con aceite. Retíralas y rehoga 400 g de daditos de sepia lavada. Añade 1 pimiento verde y 2 ajos picados, fríe 5 minutos y añade 2 cucharadas de salsa de tomate. Cocina 5 minutos a fuego lento. Añade las almejas y los fideos escurridos, sala e incorpora 1,2 l de caldo de pescado caliente. Cuece 5 minutos a fuego lento, agrega las gambas y cuece 10 minutos en el horno, a 180°, hasta que absorba el caldo.