Corona de hojaldre con salchichas de Navidad
INGREDIENTES:
– 1 cuch. de aceite de oliva virgen extra
– 1 cebolla grande, finamente picada
– sal y pimienta
– 2 cucharaditas de omero fresco picado
– 2 cucharaditas de salvia fresca picada
– 350 g de salchicha de cerdo frescas, sin tripa
– 2 cuch. de perejil fresco picado
– 1 cucharadita de salsa inglesa
– láminas de hojaldre (400 g)
– 1 cuch. de mostaza de Dijon, dividida
– 1 huevo grande, ligeramente batido
– 1/2 cucharadita semillas de sésamo tostadas
– 1/4 cucharadita semillas de amapola
– chutney de arándanos o salsa de arándanos, para servir
1 En una sartén mediana a fuego medio-alto, calienta el aceite. Pocha la cebolla con sal y pimienta, unos 10 minutos. Agrega el romero y la salvia. Cocina, revolviendo, de 1 a 2 minutos. Transfiere a un tazón grande. Deja enfriar 5 minutos.
2 En el tazón con la mezcla de cebolla, desmenuza la salchicha y agrega el perejil y la salsa inglesa; sazone con sal y pimienta y revuelve para combinar.
3 Sobre una superficie ligeramente enharinada, extiende el hojaldre hasta formar un rectángulo. Corta por la mitad a lo largo. Unte 1 y 1/2 cucharadita de mostaza a lo largo de un lado largo, dejando un borde de 2 cm. Forme un tronco de 35 cm de largo con la mitad de la mezcla de salchicha sobre la mostaza. Coloca el lado largo más cercano a usted sobre la mezcla de salchicha. Unta la masa del otro lado de la salchicha con huevo batido. Enrolla la masa cepillada para cubrir la salchicha restante y junta los lados para sellar. Coloca el rollo con la costura hacia abajo en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Forma otro tronco con el resto de la mostaza, la mezcla de salchicha y la masa.
4 Cepilla los extremos de los rollos con huevo batido, luego únelos y pellizca los extremos para formar un círculo. Refrigera hasta que la masa esté fría al tacto, unos 25 minutos.
5 Coloca una rejilla en el centro del horno; precalienta a 200 °C. Con un cuchillo afilado, haz cortes de 2,5 cm de largo en la corona, dejando el círculo interior de masa conectado. Gira cada sección cortada con la salchicha hacia arriba. Unta la masa con el huevo restante. Espolvorea con semillas de sésamo y amapola.
6 Hornea la corona hasta que la masa esté inflada y dorada y la salchicha esté bien cocida, de 40 a 45 minutos. Deja enfriar 15 minutos. Transfiere la corona a un plato. Sirve con chutney para mojar.
