Ingredientes
Rinde: 2 porciones
- 1 taza de sidra de manzana
- 2 de 4 oz filetes de salmón salvaje orgánico, sin espinas
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharaditas de romero fresco, picado
- Sal y pimienta recién molida negra
Instrucciones
Precalienta el horno a 180°C (350° F)
Para una pequeña cacerola, agregar el vinagre y llevar a ligera ebullición. Reduce a fuego lento revolviendo a menudo con una cuchara de madera. Después de unos 25 minutos, la sidra se reducirá y se pondrá en una consistencia como jarabe.
Apaga el fuego y vierte de inmediato el glaseado de sidra en un recipiente para permitir que se enfríe.
Mientras tanto, prepara el salmón con la piel hacia abajo sobre una hoja de papel para hornear. Rocía el aceite de oliva sobre todo el salmón y sazona con sal y pimienta. Espolvorea todo el romero picado sobre el salmón.
Asa hasta que esté firme, aproximadamente 15 a 20 minutos (idealmente, el salmón se debe cocinar en el exterior mientras todavía está húmedo en el interior).
Traslada el salmón a los platos y rocía el glaciado del vinagre de sidra por toda la parte superior del salmón.
Disfruta esta receta de salmón con vegatales al vapor como brócoli, coliflor, rábanos, etc.
