Enchiladas de champiñones con salsa poblana ligera

• 1 Cucharada Mantequilla light para el relleno
• 1 Cucharada Cebolla picada, para el relleno
• 1 Pieza Ajo picado, para el relleno
• 500 Gramos Champiñones , limpios y cortados en rebanadas, para el relleno
• 2 Piezas Chile guajillo cortado en rebanadas delgadas, para el relleno
• 1 Cucharadita Sal para el relleno
• 1 Cucharada Aceite de maíz para la salsa
• 2 Cucharadas Cebolla picada, para la salsa
• 1 Taza Chile poblano en rajas de chile poblano, congeladas, para la salsa
• 1 Lata Leche Evaporada en Balance Reducida en Grasa*
• 1 Cucharada Consomé de pollo en polvo
• 1 1/2 Taza Agua
• 2 Cucharadas Fécula de maíz disuelta en ¼ taza de agua , para la salsa
• 12 Piezas Tortillas de maíz fritas ligeramente y escurridas
• 1 Lata Media Crema
• 1 Paquete Queso Panela desmoronado (400 g)

Instrucciones