Ingredientes
Para la ensalada
- 125 gramos de lechugas mixtas
- ½ mango grande
- 1 pechuga de pollo
- 50 gramos de nueces picadas
- 50 gramos de panela en cubos
- Sal y pimienta negra
Para el aderezo:
- 50 ml de mayonesa
- 50 ml de yogurt natural cremoso
- 1 cucharada de miel
- ½ mango grande en dados
- Sal y pimienta blanca.
Preparación
1. PORCIONA la pechuga de pollo en cubitos, salpimentar al gusto; dora ligeramente en un sartén con un poco de aceite y reserva.
2. CORTA una mitad de mango en cuadros pequeños y reserva.
3. LICUA la otra mitad del mango, agrega la mayonesa, el yogurt natural y la miel; sazona con sal y la pimienta. Apaga la licuadora cuando el aderezo adquiera una consistencia tersa.
4. COLOCA en una ensaladera una cama de lechugas y agrega los cubos de pollo salteado y el mango, añade las nueces y el queso panela en cubos. Puedes servir el aderezo en salseritas o agregarlo directo al bowl de la ensalada.
