Champurrado

Ingredientes

  • 1 taza harina de maíz
  • 3 tazas agua caliente
  • 1 taza agua
  • 1 rajita de canela
  • 100 gr piloncillo
  • 1 tableta chocolate de mesa (tipo Abuelita o Ibarra)
  • 1 lata leche evaporada
  •  taza leche
  • 1 cucharada vainilla mexicana

Elaboración paso a paso

  • Diluye la harina de maíz en las 3 tazas de agua caliente. Puedes licuarla con el agua o puedes también hacer una masita con las manos, primero usando solo una taza de agua e ir añadiendo poco a poco el resto.
  • En una cazuela de buen tamaño, donde te quepan al menos 3 litros, pon a calentar la taza de agua junto con la canela y el piloncillo y hierve a fuego medio-alto hasta que el piloncillo se derrita. Puedes ayudar al proceso revolviendo ocasionalmente con una cuchara de madera.
  • Cuando más o menos la mitad del piloncillo se haya derretido, añade la tableta de chocolate para que se derrita también ahí.
  • Una vez derretidos el piloncillo y el chocolate, añade la leche evaporada y la leche y revuelve usando un batidor de globo o un molinillo para chocolate si tienes la fortuna de tener uno 🙂
  • Bate el chocolate hasta que se vea bien incorporado y espumoso. Deja calentar por unos minutos.
  • Añade la vainilla y la harina de maíz ya diluída. Deja calentar hasta que tome el espesor deseado.{1}
  • Sirve caliente y disfruta.
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