Ingredientes
1 taza de pasta de fideos
½ taza de aceite
4 jitomates
½ cebolla
2 dientes de ajos
2 tazas de caldo de pollo
Tres chiles:
2 chiles chipotle
2 chiles guajillos
2 chiles pasillas
Para servir:
Crema
Queso Cotija
Preparación:
FRÍE los tres chiles en aceite, retira las semillas y el tallo, reserva.
FRÍE en el mismo aceite los fideos hasta que tengan un color dorado, escurre el aceite extra y reserva.
LICUA los chiles, los jitomates, el ajo y la cebolla en el caldo de pollo.
VERTE el líquido sobre los fideos y cocina hasta que se absorba por completo el líquido.
SIRVE los fideos secos a los tres chiles con queso, crema y aguacate al gusto.
SIRVE acompañado de tu ensalada favorita.
