Gringas de atún

Ingredientes

  • 1 Cucharada Aceite de maíz
  • 1/2 Pieza Cebolla fileteada
  • 2 Cucharaditas Ajo picado finamente
  • 2 Latas Atún en aceite escurridas (140 g c/u)
  • 3 Piezas Chile guajillo sin semillas y remojados en agua caliente
  • 1 Pieza Chile morita sin semillas y remojados en agua caliente
  • 1 Pieza Chile chipotle adobado
  • 1/4 Taza Vinagre de manzana
  • 3/4 Taza Agua
  • 1 Cubo Concentrado de Tomate con Pollo
  • 16 Piezas Tortillas de harina calientes
  • 1 Cucharadita Comino molido
  • 1 Paquete Queso tipo manchego rallado (400 g)
  • 1 Taza Piña cortada en cubos
  • 8 Ramitas Cilantro fresco desinfectadas y picadas finamente
  • 1/4 Pieza Cebolla picada finamente
  • 4 Piezas Limones su jugo

Instrucciones

  1. Calienta

    1.-Para el relleno, calienta el aceite y fríe ½ cebolla fileteada hasta que cambie de color, añade el ajo con el atún en aceite y el comino; cocina por unos minutos más. Reserva.

  2. Licúa

    2.-Para la salsa, licúa los chiles con el vinagre, el agua y el Concentrado de Tomate con Pollo . Vierte la salsa a la mezcla anterior y cocina por 8 minutos.

  3. Rellena

    3.-Para formar las gringas, coloca un poco de relleno en una tortilla, Queso Tipo Manchego  y cubre con otra tortilla; calienta por ambos lados hasta que el queso se funda y repite el procedimiento con el resto de los ingredientes. Sirve las gringas con piña, cilantro, cebolla picada y jugo de limón. Ofrece.

  4. Consejo Culinario

    Consejo Culinario: Puedes transformar tu platillo, formando rollitos con las tortillas y el relleno, y freír en aceite para preparar chimichangas.

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