Ingredientes

4 rodajas finas de pechuga de pollo
4 rebanadas de queso para fundir
2 lonchas de jamón cocido
1 huevo entero
2 cdas. de pan rallado
Sal
Aceite de girasol para freír (solo para la versión frita)
2 - 3 cdas. de aceite de oliva v. e. (solo para cocinar en el horno)

Cómo hacer Cordon Bleu

Usar rodajas de pechuga de pollo bastante largas, anchas y delgadas. Si son demasiado gruesas, aplastarlas con un mazo de carne.

Luego cortar las lonchas de jamón en rectángulos de un tamaño suficiente para cubrir la mitad de las rodajas de pechuga.

Finalmente agregar las rodajas finas de queso. Cortar los bordes sobrantes.

Doblar cada rodaja de pechuga sobre el relleno, asegurándose de que las piezas de pollo coincidan perfectamente!

Si el relleno excede los bordes, cortar las sobrantes, luego proceder con el empanado.

Primero sumergir en el huevo, luego en el pan rallado. Nuevamente, sellar los bordes muy bien. Asegurarse de que el huevo cierre los extremos que luego serán sellados por el pan rallado.

Para cocinarlos, pueden hornearse sobre una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino, agregando 1 cucharadita de aceite sobre cada uno. Hornear a 200 grados durante unos 12-15 minutos.

También se pueden freír en abundante aceite de semilla cuando se haya alcanzado la temperatura. Sumergirlos completamente en aceite y girarlos solo una vez. Estarán listos en menos de 2 minutos. Escurrir sobre una toalla de papel y servir bien calientes.

Se pueden conservar crudos en la nevera durante 3 días, se pueden congelar crudos, descongelar en la nevera y luego cocinarlos.



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