Ingredientes

Para el bizcocho:

250 g azúcar

125 g agua

35 g emulsionante para bizcocho

7 huevos

400 harina floja

3 g impulsor (o levadura Canario)

Para la nata:

500 g nata líquida

100 g azúcar

Montar la nata y añadirle el azúcar al final.

Para la trufa:

350 g cobertura de chocolate

1/2 l nata líquida

Poner la nata a hervir. Apagar el fuego (porque si no se quemaría el chocolate) y disolver el chocolate con la nata.

Para la yema:

100 g azúcar

100 g huevo

unas gotas de limón exprimido

Poner al fuego y sin dejar de remover (porque si no se pegaría) hasta que cuaje, que aumentará de volumen.

Para el borracho:

100 g azúcar

100 g agua

un chorrito de ron (opcional)

Elaboración:

Mezclar todos los ingredientes para el bizcocho y batir bien hasta tener una mezcla homogénea.

Verter en un molde de horno redondo o con forma de corazón.

Hacer en el horno a 190ºC durante 25-30 minutos.

Una vez el bizcocho se haya enfriado, hacer dos cortes paralelos para meter los rellenos.

En la capa más baja, ponemos la trufa, en la siguiente la nata, y encima la yema.

Decorar con nata montada y chcolate al gusto.



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