Ingredientes


1 puerro
8 coliflores
2 manzanas 600 ml de agua
Perejil Sal al gusto


Modo de preparación


Lava bien la coliflor y quita las flores. Reserva la coliflor, y pela las manzanas. Trocea las manzanas también y resérvalo. Mientras tanto vete ya calentando en una olla un poco de aceite. Una vez que el aceite esté caliente introduce el puerro que previamente has lavado y picado. Deja que se sofríe durante unos minutos para que el aceite coja el sabor del puerro. Una vez estén algo dorados, (no dejes que se quemen ya que podrían dar una sabor amargo), introduce los trozos de coliflor. Deja un rato y luego añade la manzana.

Cuando esté ya bien cocida la coliflor y la manzana es hora de triturar y convertirlo en puré. Una vez que la mezcla quede bien fina, ¡es hora de servirla! Añade en varios cuencos el puré de coliflor y decora con unos picatostes y perejil.


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