Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos

Ingredientes para 5-6 personas:

1 dorada limpia, sin escamas ni espinas.Zumo de medio limón3 cucharadas de aceite de olivasalpimienta

Ingredientes para la salsa:

200 gr. de Tahina o pasta de sésamo3 dientes de ajozumo de limón2 clavos de especia½ cucharadita de sal125 ml de aguaPara adornar:40 gr de piñonesperejilpepino en rodajas granos de granada

Instrucciones
1.- Lavar la dorada y realizar tres cortes transversales a cada lado.

2.- Mezclar en un recipiente el aceite con el zumo de limón, una pizca de sal y pimienta. Cubrir la dorada con esta mezcla y dejarlo marinar durante una hora en el frigorífico.

3.- Precalentar el horno a 180º

3.- Colocar el pescado en una bandeja de horno y vertir por encima la mezcla. Hornear durante 30 minutos y dejar enfriar.

4.- PREPARACIÓN DE LA SALSA: vertir todos los ingredientes para la salsa en el vaso de la batidora y triturar hasta obtener una especie de puré.

5.- Retirar la piel del pescado, cubrir con la salsa y decorar con el pepino, los granos de granada, los piñones y el perejil.


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