Ingredientes
20 camarones medianos, pelados y con la venita retirada4 cucharadas mantequilla de chimichurri, o al gustoSal de mar, al gustoPalitos de brocheta
Elaboración
Mezcla en un plato hondo la mantequilla de chimichurri suavizada o derretida con los camarones limpios y pelados. Mezcla muy bien hasta que todos queden bien cubiertos.Cubre el plato con papel film o transparente y refrigera durante 15 minutos pero si tienes tiempo puedes dejarlos marinar unas 2 horas.Pasado el tiempo retira del refrigerador y arma las brochetas (depende del tamaño de tu palito son los camarones que vas a usar), yo usé 5 por brocheta. Puedes usar brochetas de metal, acero o de madera, solo recuerda remojar una media hora antes las brochetas de madera para que no se vayan a quemar en el asador.Precalienta tu asador a fuego medio o prende el carbón o leña a fuego medio, esto es cuando puedes colocar la mano unos 15 cm arriba del asador y aguantas el calor 4 segundos.Coloca las brochetas de camarón en el asador caliente y cocina de 1 a 2 minutos, o hasta que se vean rosas y se hayan doblado un poco.Voltea los camarones o las brochetas de camarón y cocina unos 60 a 80 segundos más o un minuto o dos más, esto varía si los camarones son muy grandes. Deben de tener un color rosado de los dos lados y en el centro un color claro y opaco. Si todavía el color de los camarones es azulado, moradoso o grisoso (depende del camarón), entonces le falta cocción en esa área que todavía no está rosa.Retira del fuego y sirve calientes con tu guarnición favorita. Nosotros los servimos con una ensalada verde y unos elotes a la parrilla para usar la mantequilla de chimichurri restante.


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