Un nuevo estudio, que analiza la evoluci\u00f3n entre los 7 y los 24 a\u00f1os de m\u00e1s de 9.000 ni\u00f1as y ni\u00f1os,\u00a0 muestra una relaci\u00f3n entre la ingesta de alimentos industriales en los primeros a\u00f1os de vida y la obesidad en la juventud.<\/p>\n
Los alimentos ultraprocesados, como se define en el sistema de clasificaci\u00f3n de alimentos NOVA desarrollado\u00a0 por expertos de la Universidad de Sao Paulo (Brasil), son formulaciones industriales de ingredientes que se someten a una serie de m\u00e9todos f\u00edsicos, qu\u00edmicos y biol\u00f3gicos.<\/p>\n
Suelen ser m\u00e1s densos energ\u00e9ticamente y\u00a0m\u00e1s pobres desde el punto de vista nutricional\u00a0(es decir, con altos niveles de\u00a0az\u00facares\u00a0libres,\u00a0sal\u00a0y\u00a0grasas saturadas, pero con bajos niveles de\u00a0prote\u00ednas,\u00a0fibra diet\u00e9tica\u00a0y micronutrientes) en comparaci\u00f3n con las alternativas menos procesadas, y est\u00e1n dise\u00f1ados para ser baratos, agradables al paladar, duraderos, c\u00f3modos y atractivos.<\/p>\n
De hecho, desde hace a\u00f1os la\u00a0industria alimentaria comercializa estos productos de forma agresiva\u00a0para promover su compra y moldear las preferencias diet\u00e9ticas. Los ni\u00f1os son sus principales consumidores. Ahora, un estudio liderado por investigadores del\u00a0Imperial College de Londres\u00a0(Reino Unido) ha confirmado la relaci\u00f3n entre el consumo de alimentos ultraprocesados en 9.025 ni\u00f1as y ni\u00f1os brit\u00e1nicos con peores trayectorias de adiposidad en la edad adulta temprana. \u201cCada vez hay m\u00e1s pruebas que relacionan el consumo de refrescos, aperitivos envasados, panes de producci\u00f3n masiva y algunas comidas preparadas con obesidad, diabetes tipo 2, enfermedades cardiovasculares, c\u00e1ncer y otros problemas de salud en los adultos\u201d, explica a SINC\u00a0Kiara Chang, primera autora de la investigaci\u00f3n. \u201cSin embargo, a\u00fan faltan datos sobre el impacto de los alimentos ultraprocesados en la salud de los m\u00e1s peque\u00f1os, un mercado clave para la industria ya que consumen m\u00e1s cantidades en su dieta que los adultos\u201d, a\u00f1ade. \u201cEn nuestro estudio, estos productos supon\u00edan\u00a0el 80 % o m\u00e1s de su ingesta cal\u00f3rica diaria en uno de cada cinco ni\u00f1os\u00a0y ni\u00f1as, lo cual es muy preocupante\u201d. Los resultados,\u00a0publicados esta semana\u00a0en la revista\u00a0JAMA Pediatrics, analizan la evoluci\u00f3n del\u00a0\u00edndice de masa corporal, del \u00edndice de\u00a0masa grasa, del\u00a0peso\u00a0y del\u00a0per\u00edmetro de la cintura\u00a0entre los 7 y los 24 a\u00f1os de edad. El crecimiento result\u00f3 mayor en aquellos con m\u00e1s ingesta de este tipo de productos: 0,06 por a\u00f1o; 0,03 por a\u00f1o; 0,20 kg por a\u00f1o y 0,17 cm por a\u00f1o, respectivamente.<\/p>\n
\u201cEste trabajo es el primero que eval\u00faa la\u00a0asociaci\u00f3n a largo plazo\u00a0entre el consumo de alimentos ultraprocesados en la infancia y los cambios de peso. As\u00ed, una mayor ingesta se asoci\u00f3 a un mayor aumento de peso y a incrementos en una amplia gama de medidas de peso poco saludables, y esto se extendi\u00f3 a la adolescencia y a los primeros a\u00f1os de la edad adulta\u201d, contin\u00faa la experta del Imperial College. \u201cY cuanto mayor era la cantidad que consum\u00edan los ni\u00f1os, peor era su aumento de peso\u201d. Epidemia de obesidad Seg\u00fan los especialistas, para reducir la\u00a0obesidad\u00a0en el mundo se necesitan urgentemente\u00a0medidas de salud p\u00fablica\u00a0s\u00f3lidas que promuevan y eliminen las barreras de acceso a los alimentos m\u00ednimamente procesados y desalienten la ingesta de ultraprocesados entre los ni\u00f1os. \u201cNuestras conclusiones ponen de manifiesto la necesidad de emprender acciones urgentes y radicales mediante la reducci\u00f3n de la exposici\u00f3n y el consumo de estos productos por parte de los ni\u00f1os para contrarrestar la creciente carga internacional de la obesidad\u201d, apunta Chang. \u201cLas\u00a0directrices diet\u00e9ticas\u00a0deber\u00edan actualizarse para enfatizar la preferencia por los\u00a0alimentos frescos o m\u00ednimamente procesados\u00a0y evitar los ultraprocesados, en l\u00ednea con las medidas desarrolladas en Brasil, Uruguay, Francia, B\u00e9lgica e Israel. Estos productos deber\u00edan ser gravados y los menos procesados, subvencionados para hacer m\u00e1s asequibles las opciones m\u00e1s saludables\u201d, sostiene.<\/p>\n
La investigadora insiste en la\u00a0obligatoriedad del etiquetado de los productos\u00a0en la parte delantera del envase para dar a conocer los alimentos ultraprocesados. \u201cDeben aplicarse restricciones a las promociones y a todas las formas de publicidad, especialmente las dirigidas a los m\u00e1s peque\u00f1os\u201d, concluye.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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