{"id":8957,"date":"2021-06-14T23:54:18","date_gmt":"2021-06-15T06:54:18","guid":{"rendered":"https:\/\/soledaddurazo.com\/?p=8957"},"modified":"2021-06-14T23:54:18","modified_gmt":"2021-06-15T06:54:18","slug":"sopa-tarasca-deliciosa-receta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/soledaddurazo.com\/blog\/2021\/06\/14\/sopa-tarasca-deliciosa-receta\/","title":{"rendered":"Sopa tarasca. Deliciosa receta"},"content":{"rendered":"<h2>Ingredientes<\/h2>\n<ul>\n<li>300 g de frijoles bayos o frijoles normales<\/li>\n<li>3 tomates o ajitomates<\/li>\n<li>1 l de caldo de pollo<\/li>\n<li>1 diente de ajo<\/li>\n<li>\u00bc de cebolla<\/li>\n<li>5 tortillas de ma\u00edz<\/li>\n<li>1 chile pasilla sin semillas (tambi\u00e9n vale el chile guajillo)<\/li>\n<li>Aceite vegetal de semillas (girasol por ejemplo)<\/li>\n<li>Sal<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Preparaci\u00f3n de la sopa tarasca<\/h3>\n<ol>\n<li>Ponemos los frijoles o alubias a remojo en un bol con agua durante 12 horas. Podemos dejarlas de un d\u00eda para otro. Una vez remojadas, escurrimos el agua y reservamos.<\/li>\n<li>Asamos los tomates en una sart\u00e9n hasta que la piel se les vaya desprendiendo. Cuando esto ocurra, les quitamos toda la piel restante y reservamos para m\u00e1s adelante.<\/li>\n<li>Ponemos los frijoles en una olla a presi\u00f3n con un litro de agua y los dejamos cociendo durante media hora. Despu\u00e9s escurrimos los frijoles y los licuamos con 300 ml del agua con el que has cocido los frijoles, a\u00f1adiendo una pizca de sal.<\/li>\n<li>Licuamos los tomates con el diente de ajo y la cebolla y a\u00f1\u00e1delo a los frijoles triturados. En una olla ponemos a calentar aceite y cuando est\u00e9 caliente a\u00f1adimos la mezcla de los frijoles con los tomates y el caldo de pollo, cocinando a fuego medio hasta hierva.<\/li>\n<li>Mientras se cocina la sopa, fre\u00edmos las tortillas en tiritas hasta que se doren y despu\u00e9s ret\u00edralas. Con la grasa que ha quedado de las tortillas, sofre\u00edmos ligeramente el chile pasilla. Servimos la sopa en platos o tazones (tradicionalmente de barro como la sopa castellana) y a\u00f1adimos las tortillas y el chile pasilla. Listo para servir.<\/li>\n<\/ol>\n<p>Pod\u00e9is acompa\u00f1ar esta sopa con taquitos de queso fresco o de aguacate, tambi\u00e9n acompa\u00f1ado con tortillitas queso y crema que la hacen inigualable, no dejes de probarla. Seguro que el resultado os encantar\u00e1, de rechupete.<\/p>\n<h3>Consejos para una sopa tarasca perfecta<\/h3>\n<ul>\n<li>Si quieres ahorrar un poquito de tiempo, siempre puedes emplear frijoles en conserva. Si la conserva es de calidad, aunque salga un poco m\u00e1s cara la receta, el resultado final ser\u00e1 igualmente de rechupete. Con lo que haremos la receta mucho m\u00e1s r\u00e1pida.<\/li>\n<li>El\u00a0<strong>caldo de pollo<\/strong>\u00a0si es casero le dar\u00e1 un plus de calidad y sabor a la receta. Aunque si no ten\u00e9is tiempo de hacerlo, os recomiendo que compr\u00e9is uno de calidad, el que m\u00e1s os guste.<\/li>\n<li>En este caso hemos preparado la sopa con todos los ingredientes tradicionales, incluso conseguimos el\u00a0<strong>frijol bayo (Phaseolus vulgaris)<\/strong>, que no es f\u00e1cil de comprar en Espa\u00f1a (s\u00f3lo en tiendas especializadas). Esta variedad de frijol puede tener tonos desde caf\u00e9 claro hasta caf\u00e9 oscuro. Aunque si no lo encontr\u00e1is pod\u00e9is sustituirlo por el frijol que m\u00e1s gen\u00e9rico, que encontrar\u00e9is en todos los supermercados.<\/li>\n<li>Lo mismo ha pasado con el\u00a0<strong>chile pasilla<\/strong>, un chile seco con la piel oscura y arrugada que no es f\u00e1cil de encontrar por estos lares. Lo hemos sustituido por\u00a0<strong>chiles guajillo<\/strong>, un\u00a0<strong>chile<\/strong>\u00a0muy usado en la cocina mexicana y que encontraremos en todos lados.<\/li>\n<li>La sopa tarasca es una sopa espesa, intenta que no quede muy l\u00edquida al a\u00f1adir el caldo de pollo.<\/li>\n<li>Los tomates los pod\u00e9is asar tambi\u00e9n al horno si os resulta m\u00e1s c\u00f3modo, el resultado es muy parecido.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingredientes 300 g de frijoles bayos o frijoles normales 3 tomates o ajitomates 1 l de caldo de pollo 1 diente de ajo \u00bc de cebolla 5 tortillas de ma\u00edz 1 chile pasilla sin semillas (tambi\u00e9n vale el chile guajillo) Aceite vegetal de semillas (girasol por ejemplo) Sal Preparaci\u00f3n de la sopa tarasca Ponemos los [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":8958,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[158],"tags":[],"class_list":["post"],"yoast_head":" \n<title>Sopa tarasca. 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