{"id":4356,"date":"2020-11-24T19:33:43","date_gmt":"2020-11-25T02:33:43","guid":{"rendered":"https:\/\/soledaddurazo.com\/?p=4356"},"modified":"2020-11-24T19:33:43","modified_gmt":"2020-11-25T02:33:43","slug":"espaguetis-con-gambas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/soledaddurazo.com\/blog\/2020\/11\/24\/espaguetis-con-gambas\/","title":{"rendered":"Espaguetis con gambas"},"content":{"rendered":"<p>Ingredientes<\/p>\n<ul>\n<li>500 g. de espagueti<\/li>\n<li>8 dientes de ajo<\/li>\n<li>2 guindillas o peperoncinos<\/li>\n<li>500 g. de langostinos, gambas (frescos o congelados)<\/li>\n<li>Pimienta negra reci\u00e9n molida y sal (al gusto)<\/li>\n<li>Aceite de oliva extra virgen<\/li>\n<li>Un chorrito de vermut rojo o de co\u00f1ac<\/li>\n<li>2 hojas de laurel<\/li>\n<li>Perejil fresco picado (si te gusta para su presentaci\u00f3n)<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Preparaci\u00f3n de las gambas con ajo y peperoncinos<\/h3>\n<ol>\n<li>Pelamos los dientes de ajo. Los picamos en l\u00e1minas finas para que se doren r\u00e1pido.<\/li>\n<li>A\u00f1adimos un buen aceite de oliva virgen extra a la cazuela y pasamos el ajo a fuego lento durante unos 2-3\u00a0\u00a0minutos hasta que quede el ajo doradito. A\u00f1adimos un poco de guindilla o peperoncino, a qui\u00e9n le guste m\u00e1s picante que a\u00f1ada m\u00e1s cantidad. Siempre al gusto de casa.<\/li>\n<li>Removemos todo con suavidad para mezclar los sabores durante unos 2 minutos.<\/li>\n<li>Pelamos los gambas y les quitamos el intestino (el hilo negro que tiene en el centro) y los a\u00f1adimos a la cazuela con el ajo y la guindilla. Pasamos las gambas s\u00f3lo unos 2 minutos sin saltear en exceso. Lo justo para que se pongan rosados. Retiramos a un plato y le a\u00f1adimos un poquito de sal (gorda o en escamas).<\/li>\n<li>A\u00f1adimos un chorrito de brandy, co\u00f1ac o ron y dejamos que reduzca a fuego fuerte. No m\u00e1s de 1 minuto.<\/li>\n<li>Salpimentamos, removemos todo con una cuchara de madera, mezclamos todos los sabores bien y retiramos del fuego. Reservamos para luego mezclar con los espaguetis.<\/li>\n<\/ol>\n<h3>Preparaci\u00f3n de los espaguetis y montaje final<\/h3>\n<ol>\n<li>El acompa\u00f1amiento de las gambas al ajillo siempre debe esperar a los espaguetis y no al rev\u00e9s. Calentamos en una cazuela grande, en este caso tengo reservada siempre en una cazuela grande para este tipo de preparaciones. Es necesario un litro de agua por cada 100 g. de pasta, es la medida recomendada por persona.<\/li>\n<li>Estas proporciones, que normalmente vienen indicadas en los envases, ayudan a que la pasta no se pegue entre ella. Y siempre intenta utilizar una cazuela grande, la mayor de tu cocina. Cuando empiece a hervir a borbotones, echamos 1 pu\u00f1ado generoso de sal, unas 2 cucharadas rasas por cada 500 g. de pasta.<\/li>\n<li>Seguidamente a\u00f1adimos los spaghettini, siempre toda junta. Removemos con una cuchara de madera para que los espaguetis no se peguen y queden sueltos. En el reverso del paquete de pasta viene el tiempo de cocci\u00f3n, debemos guiarnos por estas instrucciones porque para cada tipo es distinto, en este caso son 6 minutos. Si fuesen espaguetis ser\u00edan unos 11 minutos. As\u00ed conseguiremos lo que se llama pasta \u201cal dente\u201d o en su punto justo.<\/li>\n<li>Una vez transcurrido el tiempo escurrimos la pasta inmediatamente y la juntamos con el acompa\u00f1amiento. A\u00f1adimos los espaguetinis reci\u00e9n hechos a la salsa y mezclamos todo con una cuchara para que se junten bien los sabores. Los servimos calentitos.<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingredientes 500 g. de espagueti 8 dientes de ajo 2 guindillas o peperoncinos 500 g. de langostinos, gambas (frescos o congelados) Pimienta negra reci\u00e9n molida y sal (al gusto) Aceite de oliva extra virgen Un chorrito de vermut rojo o de co\u00f1ac 2 hojas de laurel Perejil fresco picado (si te gusta para su presentaci\u00f3n) [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4357,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[158],"tags":[],"class_list":["post"],"yoast_head":" \n<title>Espaguetis con gambas - Periodista SoledadDurazo.com<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/soledaddurazo.com\/blog\/2020\/11\/24\/espaguetis-con-gambas\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_MX\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Espaguetis con gambas\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Ingredientes 500 g. de espagueti 8 dientes de ajo 2 guindillas o peperoncinos 500 g. de langostinos, gambas (frescos o congelados) Pimienta negra reci\u00e9n molida y sal (al gusto) Aceite de oliva extra virgen Un chorrito de vermut rojo o de co\u00f1ac 2 hojas de laurel Perejil fresco picado (si te gusta para su presentaci\u00f3n) [&hellip;]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/soledaddurazo.com\/blog\/2020\/11\/24\/espaguetis-con-gambas\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Periodista SoledadDurazo.com\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/soledad.durazo.9\/\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2020-11-25T02:33:43+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/soledaddurazo.com\/storage\/2020\/11\/espa.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"840\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"560\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@SoledadDurazo\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@SoledadDurazo\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Redacci\u00f3n\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tiempo de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"2 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/soledaddurazo.com\/#organization\",\"name\":\"Soledad Durazo\",\"url\":\"https:\/\/soledaddurazo.com\/\",\"sameAs\":[\"https:\/\/www.facebook.com\/soledad.durazo.9\/\",\"https:\/\/www.instagram.com\/soledaddurazo\",\"https:\/\/www.youtube.com\/channel\/UC9yGPw8-Vbl_B2XNkRwPS-w\",\"https:\/\/twitter.com\/SoledadDurazo\"],\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"@id\":\"https:\/\/soledaddurazo.com\/#logo\",\"inLanguage\":\"es\",\"url\":\"https:\/\/soledaddurazo.com\/storage\/2021\/11\/nllp-720x375-1-2.png\",\"contentUrl\":\"https:\/\/soledaddurazo.com\/storage\/2021\/11\/nllp-720x375-1-2.png\",\"width\":720,\"height\":375,\"caption\":\"Soledad Durazo\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/soledaddurazo.com\/#logo\"}},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/soledaddurazo.com\/#website\",\"url\":\"https:\/\/soledaddurazo.com\/\",\"name\":\"Periodista SoledadDurazo.com\",\"description\":\"Periodista sonorense. 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