{"id":3340,"date":"2020-10-12T00:06:07","date_gmt":"2020-10-12T07:06:07","guid":{"rendered":"https:\/\/soledaddurazo.com\/?p=3340"},"modified":"2020-10-12T00:06:07","modified_gmt":"2020-10-12T07:06:07","slug":"como-leer-el-nuevo-etiquetado-de-los-alimentos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/soledaddurazo.com\/blog\/2020\/10\/12\/como-leer-el-nuevo-etiquetado-de-los-alimentos\/","title":{"rendered":"\u00bfC\u00f3mo leer el nuevo etiquetado de los alimentos?"},"content":{"rendered":"

Etiquetas negras<\/strong>\u00a0por todos lados, tomas un producto y te advierte del exceso de un ingrediente, tomas otro y lo mismo… 2, 3, 4 sellos. \u201c\u00bf\u00a1Ahora qu\u00e9 vamos a comer?!\u201d Tranquila, para poder tomar mejores decisiones y evitar optar por opciones poco saludables pero sin advertencias, te decimos\u00a0c\u00f3mo leer el nuevo etiquetado de los alimentos<\/strong>.<\/p>\n

 <\/p>\n

El tema del\u00a0nuevo etiquetado<\/strong>\u00a0ya lleva tiempo gest\u00e1ndose, aunque fue hasta hace alrededor de un mes, que los\u00a0sellos negros<\/strong>\u00a0comenzaron a invadir el supermercado y las tienditas. Ahora hasta lo que menos imaginamos tiene una advertencia y no queda m\u00e1s que salir de las compras como cachorro rega\u00f1ado.<\/p>\n

\u00bfPor qu\u00e9 cambiar el etiquetado de los alimentos?<\/strong><\/h2>\n

 <\/p>\n

La\u00a0pandemia de Covid-19<\/strong>, sac\u00f3 a relucir un tema que para nada es nuevo: las\u00a0enfermedades cr\u00f3nicas transmisibles.<\/strong>\u00a0\u00c9stas han sido un factor determinante para los\u00a0cuadros graves de la infecci\u00f3n<\/strong>\u00a0causada por el coronavirus. De acuerdo al\u00a0subsecretario de Prevenci\u00f3n y Promoci\u00f3n de la Salud<\/em>,\u00a0Dr. Hugo L\u00f3pez-Gatell<\/strong>, el\u00a080% de las muertes a nivel mundial, han estado relacionadas estos problemas de salud<\/em>.<\/p>\n

\n

Y no podemos ignorar que estos padecimientos tienen una relaci\u00f3n muy estrecha con el\u00a0sobrepeso y la obesidad<\/strong>. De hecho, seg\u00fan se\u00f1ala la especialista en cardiolog\u00eda,\u00a0Dra. Nydia \u00c1vila Vanzzini,\u00a0<\/strong>ya pueden considerarse una causa de enfermedades como la hipertensi\u00f3n.<\/p>\n

\n

De ah\u00ed la necesidad de\u00a0implementar una estrategia<\/strong>\u00a0que ayude a atacar estos\u00a0problemas de salud<\/strong>, entre ellos, este\u00a0etiquetado<\/strong>\u00a0que pretende facilitar la decisi\u00f3n de compra en el consumidor para\u00a0elegir alimentos m\u00e1s saludables<\/strong>, pues advierte si el producto contiene un\u00a0exceso de sodio, az\u00facares, grasa o calor\u00edas<\/strong>, o si tiene ciertos ingredientes, como edulcorantes artificiales o cafe\u00edna.<\/p>\n

\n

Pero ojo, el\u00a0nuevo etiquetado<\/strong>\u00a0no es consecuencia s\u00f3lo la pandemia. La inicativa para modificar la\u00a0Ley General de Salud<\/strong>\u00a0en materia de etiquetados, fue presentada en 2019, a\u00f1o en que fue aprobada por el Senado. El proceso concluy\u00f3 con la modificaci\u00f3n a la\u00a0Norma Oficial Mexicana NOM-051-SCFI\/SSAI-2012<\/em><\/a>\u00a0sobre el\u00a0etiquetado de alimentos y bebidas no alcoh\u00f3licas<\/strong>, que entrar\u00e1 en vigor formalmente el 1 de octubre de 2020.<\/p>\n

\n

\u00bfC\u00f3mo leer el nuevo etiquetado de alimentos?<\/strong><\/h2>\n

 <\/p>\n

El nuevo sistema de\u00a0etiquetado frontal<\/strong>\u00a0parece f\u00e1cil de leer, pues consta de\u00a05 sellos<\/strong>\u00a0que deben ser colocados en los productos seg\u00fan corresponda:\u00a0exceso calor\u00edas, exceso socio, exceso grasas trans, exceso az\u00facares y exceso grasas saturadas<\/strong>, adem\u00e1s de dos leyends precautorias:\u00a0contiene cafe\u00edna<\/strong>, evitar en ni\u00f1os y\u00a0contiene edulcorantes<\/strong>, no recomendable en ni\u00f1os.<\/p>\n

\n

Sin embargo, es importante tomar en cuenta algunos aspectos. En primer lugar, que el etiquetado est\u00e1 basado en una\u00a0medida est\u00e1ndar de 100 gramos.\u00a0<\/strong>En ese sentido, como muchas veces las porciones de un producto son de la mitad o menos, es posible que alimentos que antes considerabas saludables, tengan sello, pues en porciones adecuadas podr\u00edan no generar un problema, pero de completar los 100 g estar\u00edas incurriendo en un\u00a0exceso\u00a0<\/strong>… Aunque muchas veces esto es casi imposible.<\/p>\n

\n

Aqu\u00ed otras cosas que deber\u00edas saber sobre el significado de los sellos:<\/p>\n

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1.\u00a0Exceso de calor\u00edas<\/strong>: por cada 100 g de producto vas a obtener un m\u00ednimo de 275 calor\u00edas, mientras que de un producto l\u00edquido consumir\u00e1s al menos 70 calor\u00edas.<\/p>\n

\n

2.\u00a0Exceso de az\u00facares<\/strong>: por cada 100 g de producto l\u00edquido o s\u00f3lido consumir\u00e1s un 10% o m\u00e1s de az\u00facares libres.<\/p>\n

\n

3.\u00a0Exceso de grasas saturadas<\/strong>: por cada 100 g de producto s\u00f3lido o l\u00edquido, estar\u00e1s consumiendo un 10% o m\u00e1s de grasas saturadas.<\/p>\n

\n

4.\u00a0Exceso de grasas trans<\/strong>: por cada 100 g de producto s\u00f3lido o l\u00edquido, consumir\u00e1s 1% o m\u00e1s de grasas trans<\/p>\n

\n

5.\u00a0Exceso de sodio<\/strong>: por cada 100 g de producto s\u00f3lido o l\u00edquido, estar\u00e1s consumiendo 300 mg de sal o si es un producto sin calor\u00edas, 45 mg de sal.<\/p>\n

\n

\u00a1Y no es lo \u00fanico! Quiz\u00e1 habr\u00e1s notado que en muchos productos comenzaron a\u00a0desaparecer las \u201cmascotas\u201d<\/strong>, esto porque aquellos productos que cuenten con al menos un sello o leyenda, no podr\u00e1n incluir\u00a0personajes infantiles, animanciones, dibujos animados<\/strong>, celebridades, deportistas o mascotas… ni siquiera descargas digitales dirigidos a ni\u00f1os para fomentar su consumo.<\/p>\n

\n

De igual modo, si un producto cuenta con\u00a0denominaci\u00f3n de origen<\/strong>\u00a0o indicaci\u00f3n geogr\u00e1fica protegida o reconocida por el Estado mexicano, se deber\u00e1 usar la palabra \u201cimitaci\u00f3n\u201d<\/strong>\u00a0para describir el producto, ya no ser\u00e1 posible usar el \u201ctipo\u201d o \u201cestilo\u201d para evitar confundir a quien lo compre.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 significa que s\u00f3lo tenga un n\u00famero?<\/strong><\/h2>\n

 <\/p>\n

Los productos con una superficie menor de exhibici\u00f3n, contienen \u00fanicamente un\u00a0hex\u00e1gono negro<\/strong>\u00a0y en el interior el\u00a0n\u00famero de sellos<\/strong>\u00a0que les corresponde, seg\u00fan sus ingredientes e informaci\u00f3n nutrimental.<\/p>\n

\n

En ese caso, entre mayor sea el n\u00famero de sellos, tendr\u00e1 exceso de m\u00e1s cosas y ser\u00e1 una opci\u00f3n menos \u201csaludable\u201d.<\/p>\n

\n

En un escenario \u201cideal\u201d, lo mejor ser\u00eda que todo lo que consumimos sea\u00a0libre de sellos negros<\/strong>, sin embargo, sabemos que es casi imposible y requiere un proceso de reeducaci\u00f3n que no dura un d\u00eda. Lo que s\u00ed podemos hacer es\u00a0tomar decisiones informadas<\/strong>, tener en cuenta el\u00a0tama\u00f1o de las porciones<\/strong>\u00a0y sopesar qu\u00e9 nos conviene m\u00e1s.<\/p>\n

\n

Ahora que ya tienes una idea m\u00e1s clara de\u00a0lo que significan estos sellos<\/strong>, podr\u00e1s elegir sin agobiarte tanto. Eso s\u00ed, recuerda que cuando existe la opci\u00f3n natural, siempre ser\u00e1 mejor que la procesada, no s\u00f3lo porque est\u00e1 libre de sellos, sino porque contiene nutrientes que muchas veces no encontramos en su contraparte.<\/p>\n

\n

Sin duda, la vida est\u00e1 llena de decisiones, pero no todo tiene que ser complicado. Aprende a llevar una\u00a0alimentaci\u00f3n balanceada<\/strong>\u00a0y no dejes que los sellos dominen tu vida.<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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