{"id":3281,"date":"2020-10-08T23:14:34","date_gmt":"2020-10-09T06:14:34","guid":{"rendered":"https:\/\/soledaddurazo.com\/?p=3281"},"modified":"2020-10-09T00:37:54","modified_gmt":"2020-10-09T07:37:54","slug":"universidad-ceuno-inaugura-restaurante-espanol-como-oportunidad-para-estudiantes-de-gastronomia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/soledaddurazo.com\/blog\/2020\/10\/08\/universidad-ceuno-inaugura-restaurante-espanol-como-oportunidad-para-estudiantes-de-gastronomia\/","title":{"rendered":"Universidad CEUNO inaugura restaurante espa\u00f1ol como oportunidad para estudiantes de gastronom\u00eda."},"content":{"rendered":"

El rector de la Universidad CEUNO<\/strong>, Ezequiel Mac Callum en conjunto con el Chef Ricardo Guerrero Calduch, inauguraron oficialmente \u201cLa Boquer\u00eda del Centro<\/strong>\u201d, un restaurante que surgi\u00f3 de la necesidad de ofrecer un espacio en el que los estudiantes <\/strong>de gastronom\u00eda pudieran practicar <\/strong>y fortalecerse laboralmente<\/strong>.<\/p>\n

El restaurante tom\u00f3 su nombre inspirado por un mercado popular ubicado en Barcelona, Espa\u00f1a, que mezcla varias culturas llamado \u201cLa Boquer\u00eda\u201d. La elecci\u00f3n se debe a la tem\u00e1tica de trabajar con productos frescos y cuidadosamente escogidos.<\/p>\n

A pesar de ser tiempos de pandemia y que de acuerdo a Germ\u00e1n Gonz\u00e1lez Bernal, vicepresidente de la C\u00e1mara Nacional de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), en M\u00e9xico han cerrado sus puertas 90 mil restaurantes debido a la ca\u00edda econ\u00f3mica, Mac Callum y Guerrero tomaron el riesgo de inaugurar el restaurante.<\/p>\n

\u201cLo importante es resistir y dar a conocer a la gente poco a poco lo que estamos ofreciendo\u2026 Como dicen en mi tierra, se tiene que tirar pa\u2019lante.<\/em>\u201d coment\u00f3 el Chef Ricardo, quien es originario de Barcelona y lleva diez a\u00f1os residiendo en la capital sonorense.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

En septiembre iniciaron con un men\u00fa con tapas y sangr\u00eda, esto con el fin de conocer las opiniones y gustos de los clientes, para posteriormente ampliar su men\u00fa y horario. Entre su variedad de platillos, adem\u00e1s de las tapas, se encuentran chamorros, carnes y distintos tipos de paellas.<\/p>\n

De acuerdo a palabras del chef, \u201cLa Boquer\u00eda del Centro\u201d se caracteriza por ser una \u201ccocina de mercado\u201d de producto local, tradicional y muy cuidada. En la que buscan mezclar recetas espa\u00f1olas con ingredientes mexicanos.<\/p>\n

Ya est\u00e1n cumpliendo con su objetivo principal, siendo que ya se encuentran laborando estudiantes de la carrera de gastronom\u00eda, as\u00ed como egresados, que han aprovechado la oportunidad de poner en pr\u00e1ctica sus conocimientos en un ambiente profesional.<\/p>\n

Pueden encontrar \u201cLa Boquer\u00eda del Centro\u201d en Av. Luis Donaldo Colosio 401 en la colonia Villa Sat\u00e9lite frente a Costco, en su horario de 12pm a 12am.<\/p>\n

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