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En especial en la gastronom\u00eda, los consumidores ya no solamente buscan que un platillo sea bueno. Tambi\u00e9n quieren saber qu\u00e9 ambiente encontrar\u00e1n, c\u00f3mo ser\u00e1n atendidos, qu\u00e9 podr\u00e1n vivir en el lugar y, cada vez m\u00e1s, qu\u00e9 experiencia podr\u00e1n compartir en redes sociales.<\/p>\n
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\u201cLas nuevas generaciones buscan la experiencia\u201d, explic\u00f3 Hern\u00e1ndez al hablar sobre las tendencias actuales de consumo.<\/p><\/blockquote>\n
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Las redes sociales han acelerado este cambio. Un establecimiento puede tener un producto excelente, pero si no logra diferenciarse o generar una experiencia que conecte con sus clientes, puede perder terreno frente a otros negocios que s\u00ed est\u00e1n entendiendo las nuevas formas de consumir.<\/p>\n
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Para los emprendedores, esto implica estar atentos a las tendencias y adaptar constantemente sus negocios. En el caso de los restaurantes, adem\u00e1s, existe una presi\u00f3n adicional por el incremento de los costos, particularmente de las rentas comerciales, que Hern\u00e1ndez consider\u00f3 excesivamente elevadas en Hermosillo.<\/p>\n
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Ante este escenario, incluso recomend\u00f3 analizar modelos con menores costos de operaci\u00f3n. Como ejemplo, mencion\u00f3 las dark kitchens para quienes buscan comenzar un negocio de comida con un capital limitado, ya que permiten trabajar principalmente mediante plataformas digitales sin asumir todos los gastos de un restaurante tradicional.<\/p>\n
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Pero, m\u00e1s all\u00e1 del modelo, consider\u00f3 que un negocio requiere estar en constante evoluci\u00f3n: analizar qu\u00e9 quiere el consumidor, revisar las tendencias, modificar productos y entender qu\u00e9 es aquello que hace que una persona elija regresar.<\/p>\n
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El fen\u00f3meno tambi\u00e9n puede observarse en otros \u00e1mbitos. Hern\u00e1ndez se\u00f1al\u00f3 que incluso la pol\u00edtica enfrenta el reto de dejar de comunicarse \u00fanicamente como si se tratara de publicidad y comenzar a generar experiencias que realmente conecten con las personas.<\/p>\n
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En ese sentido, el caso de Car\u00edn Le\u00f3n representa algo m\u00e1s que el \u00e9xito de un artista sonorense. Para Hern\u00e1ndez, tambi\u00e9n demuestra el valor de convertir la identidad y las ra\u00edces en una experiencia capaz de viajar, emocionar y generar conversaci\u00f3n.<\/p>\n
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Y esa podr\u00eda ser una de las claves para los negocios locales: no competir solamente por lo que venden, sino por lo que hacen sentir.<\/strong><\/p>\n
Ve la entrevista completa aqu\u00ed:<\/p>\n
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