Para la masa:<\/strong><\/p>\n 2 tazas de masa de ma\u00edz nixtamalizado<\/p>\n<\/li>\n \u00bd cucharadita de sal<\/p>\n<\/li>\n Agua tibia (la necesaria)<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n Para el relleno:<\/strong><\/p>\n 1 taza de frijol negro colado y espeso<\/p>\n<\/li>\n Sal al gusto<\/p>\n<\/li>\n Manteca de cerdo (opcional, pero tradicional)<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n Para fre\u00edr:<\/strong><\/p>\n Aceite o manteca suficiente<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n Para servir:<\/strong><\/p>\n Pollo o pavo deshebrado (tradicionalmente pavo)<\/p>\n<\/li>\n Cebolla morada encurtida<\/p>\n<\/li>\n Chile habanero (en salsa o picado)<\/p>\n<\/li>\n Lim\u00f3n (opcional)<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n Prepara los frijoles<\/strong><\/p>\n Cocina frijol negro hasta que est\u00e9 muy suave.<\/p>\n<\/li>\n Lic\u00faa y cuela para que quede espeso y sin hollejos.<\/p>\n<\/li>\n Sazona con sal y, si quieres, un poco de manteca para m\u00e1s sabor.<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n Haz las tortillas<\/strong><\/p>\n Mezcla la masa con sal y un poco de agua hasta que est\u00e9 suave.<\/p>\n<\/li>\n Forma tortillas peque\u00f1as (m\u00e1s gruesas que una normal).<\/p>\n<\/li>\n Cu\u00e9celas en el comal por ambos lados, solo hasta que inflen un poco (no deben quedar crujientes a\u00fan).<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n Rellena los panuchos<\/strong><\/p>\n Abre cuidadosamente la tortilla por un lado (como bolsita).<\/p>\n<\/li>\n Rellena con una cucharada de frijol negro y sella presionando.<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n Fr\u00ede<\/strong><\/p>\n Fr\u00ede los panuchos en aceite caliente hasta que queden dorados y crujientes.<\/p>\n<\/li>\n Esc\u00farrelos en papel absorbente.<\/p>\n Termina con salsa de habanero al gusto<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ol>\n El frijol debe ser espeso<\/strong>, si est\u00e1 aguado se sale al fre\u00edr.<\/p>\n<\/li>\n La cebolla morada se encurte con lim\u00f3n, sal y un poco de or\u00e9gano.<\/p>\n<\/li>\n Acomp\u00e1\u00f1alos con agua de horchata o jamaica\u2026 combo perfecto<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n + Esta receta puede alcanzar para 6 a 8 piezas<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Ingredientes Para la masa: 2 tazas de masa de ma\u00edz nixtamalizado \u00bd cucharadita de sal Agua tibia (la necesaria) Para el relleno: 1 taza de frijol negro colado y espeso Sal al gusto Manteca de cerdo (opcional, pero tradicional) Para fre\u00edr: Aceite o manteca suficiente Para servir: Pollo o pavo deshebrado (tradicionalmente pavo) Cebolla morada […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":24138,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[158],"tags":[],"class_list":["post"],"yoast_head":" \n\n
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\u00a0Preparaci\u00f3n<\/h3>\n
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