Para las alb\u00f3ndigas:<\/strong><\/p>\n 500 g de carne molida (res o mitad res y cerdo)<\/p>\n<\/li>\n 1 huevo<\/p>\n<\/li>\n \u00bd taza de pan rallado (o pan remojado en leche)<\/p>\n<\/li>\n \u00bd cebolla peque\u00f1a finamente picada o rallada<\/p>\n<\/li>\n 2 dientes de ajo molidos<\/p>\n<\/li>\n 2 cucharadas de perejil picado<\/p>\n<\/li>\n Sal y pimienta al gusto<\/p>\n<\/li>\n Comino en polvo (opcional, \u00bd cucharadita)<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n Para la salsa:<\/strong><\/p>\n 2 cucharadas de aceite<\/p>\n<\/li>\n 1 cebolla mediana picada en cuadritos<\/p>\n<\/li>\n 2 dientes de ajo picados<\/p>\n<\/li>\n 2 tomates maduros licuados o 1 taza de pur\u00e9 de tomate<\/p>\n<\/li>\n \u00bd taza de caldo de carne o agua caliente<\/p>\n<\/li>\n 1 hoja de laurel<\/p>\n<\/li>\n Sal, pimienta y comino al gusto<\/p>\n<\/li>\n \u00bd cucharadita de aj\u00ed panca molido (opcional, da color y sabor)<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n Preparar la mezcla de carne:<\/strong> Formar las alb\u00f3ndigas:<\/strong> Sellar las alb\u00f3ndigas (opcional pero recomendado):<\/strong> Hacer la salsa roja:<\/strong> Cocinar las alb\u00f3ndigas:<\/strong> Servir:<\/strong> Alb\u00f3ndigas Peruanas en Salsa Roja Ingredientes Para las alb\u00f3ndigas: 500 g de carne molida (res o mitad res y cerdo) 1 huevo \u00bd taza de pan rallado (o pan remojado en leche) \u00bd cebolla peque\u00f1a finamente picada o rallada 2 dientes de ajo molidos 2 cucharadas de perejil picado Sal y pimienta al gusto Comino […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":23462,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[158],"tags":[],"class_list":["post"],"yoast_head":" \n\n
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Preparaci\u00f3n<\/h3>\n
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En un bol mezcla la carne molida con el huevo, pan rallado, cebolla, ajo, perejil, sal, pimienta y comino. Amasa bien hasta que quede homog\u00e9neo.<\/p>\n<\/li>\n
Con las manos ligeramente humedecidas, arma bolitas medianas. Res\u00e9rvalas.<\/p>\n<\/li>\n
En una sart\u00e9n caliente con un chorrito de aceite, dora las alb\u00f3ndigas por fuera para que no se deshagan en la salsa.<\/p>\n<\/li>\n
En una olla, sofr\u00ede la cebolla en aceite hasta que quede dorada. Agrega el ajo y el aj\u00ed panca, sofr\u00ede un minuto m\u00e1s.
Incorpora el pur\u00e9 de tomate, laurel, sal, pimienta y comino. Cocina 5 minutos hasta que espese un poco.<\/p>\n<\/li>\n
A\u00f1ade las alb\u00f3ndigas selladas a la salsa. Vierte el caldo y tapa la olla. Deja hervir a fuego medio-bajo por 20\u201325 minutos, moviendo la olla de vez en cuando (no mucho con cuchara para no romperlas).<\/p>\n<\/li>\n
Retira la hoja de laurel y acompa\u00f1a con arroz blanco, papas sancochadas o tallarines.<\/p>\n<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"