{"id":16851,"date":"2023-02-19T20:51:18","date_gmt":"2023-02-20T03:51:18","guid":{"rendered":"https:\/\/soledaddurazo.com\/?p=16851"},"modified":"2023-02-19T20:51:18","modified_gmt":"2023-02-20T03:51:18","slug":"paparajotes-murcianos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/soledaddurazo.com\/blog\/2023\/02\/19\/paparajotes-murcianos\/","title":{"rendered":"Paparajotes murcianos"},"content":{"rendered":"<h2>Apunta esta receta internacional, hazla y plat\u00edcanos los resultados<\/h2>\n<h2>Ingredientes<\/h2>\n<ul>\n<li>Hojas de limonero (a ser posible, que tengan un tono verde claro)<\/li>\n<li>500 g. de harina de trigo de todo uso<\/li>\n<li>400 ml de leche entera<\/li>\n<li>Ralladura de lim\u00f3n verde (lima) o lim\u00f3n<\/li>\n<li>12 gramos de levadura qu\u00edmica en polvo (1 sobre)<\/li>\n<li>200 de g. de az\u00facar<\/li>\n<li>3 huevos camperos<\/li>\n<li>Una pizca de sal (unos 3 gramos)<\/li>\n<li>Canela en polvo<\/li>\n<li>Para la fritura: Aceite de oliva virgen extra suave o aceite de girasol<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Preparaci\u00f3n de la crema masa de los paparajotes<\/h3>\n<ol>\n<li>En primer lugar, se cascar\u00e1n los tres huevos en un bol y los batiremos hasta que se hayan mezclado por completo las claras y las yemas. Despu\u00e9s le a\u00f1adiremos una pizca de sal e incluiremos la ralladura de lim\u00f3n, la levadura qu\u00edmica y la leche entera.<\/li>\n<li>Removemos en\u00e9rgicamente para mezclarlo todo a la perfecci\u00f3n y seguidamente agregamos la harina poco a poco al mismo tiempo que batimos la mezcla para que no se formen grumos en nuestra masa.<\/li>\n<li>La masa no debe quedar demasiado espesa o demasiado l\u00edquida, debe encontrarse en un t\u00e9rmino medio, con una consistencia estable. El siguiente paso es lavar y secar la hoja de limonero para incluirla en nuestra masa. Remojamos la hoja del limonero de una en una.<\/li>\n<\/ol>\n<h3>Fritura y presentaci\u00f3n final de los paparajotes<\/h3>\n<ol>\n<li>Previamente debemos haber preparado una sart\u00e9n caliente con aceite de oliva virgen extra. La cantidad debe ser la adecuada para poder fre\u00edr y, si eres un verdadero amante del lim\u00f3n, puedes a\u00f1adir al propio aceite unos trozos de la c\u00e1scara del lim\u00f3n.<\/li>\n<li>Una vez que el aceite est\u00e9 a la temperatura adecuada, agregaremos al mismo los paparajotes (con la misma hoja) y les daremos la vuelta hasta que queden dorados por ambos lados con una rasera. En un plato, debes mezclar un poco de az\u00facar y un poco de canela para que, al salir el paparajote, habiendo escurrido el exceso de aceite previamente, podamos espolvorear la mezcla de az\u00facar y canela para que queden deliciosos.<\/li>\n<li>Para servirlos es recomendable utilizar una fuente grande para que queden presentados de forma adecuada. Puedes decorar la misma con flores de azahar para que el plato quede de revista. Y se recomienda que se consuman reci\u00e9n hechos ya que por fuera conservar\u00e1n esa textura crujiente y por dentro estar\u00e1n incre\u00edblemente esponjosos.<\/li>\n<\/ol>\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-47428\" src=\"https:\/\/www.recetasderechupete.com\/storage\/2022\/04\/Paparajotes-murcianos.jpg\" sizes=\"auto, (max-width: 1400px) 100vw, 1400px\" srcset=\"https:\/\/www.recetasderechupete.com\/storage\/2022\/04\/Paparajotes-murcianos.jpg 1400w, https:\/\/www.recetasderechupete.com\/storage\/2022\/04\/Paparajotes-murcianos-768x530.jpg 768w\" alt=\"\" width=\"1400\" height=\"966\" \/><\/figure>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Los <strong>paparajotes<\/strong>\u00a0son un postre procedente de Murcia y de much\u00edsima antig\u00fcedad. Se cree que los \u00e1rabes fueron los primeros en introducirlo en la Pen\u00ednsula Ib\u00e9rica ya que la forma en la que se asemejan las actuales a su idea es visible.<\/p>\n<p>Otras hip\u00f3tesis cuentan que fueron los jud\u00edos sefard\u00edes cuyos or\u00edgenes eran \u00e1rabes, desarrollaron sus costumbres en la zona de Murcia de la pen\u00ednsula en la que se han hallado numerosas manifestaciones de su cultura y su gastronom\u00eda. En el a\u00f1o 2016, los paparajotes pertenec\u00edan a la lista de las maravillas de la gastronom\u00eda de Espa\u00f1a, junto con la\u00a0<strong><a href=\"https:\/\/www.recetasderechupete.com\/paella-valenciana\/21607\/\">paella<\/a><\/strong>, la conocida\u00a0<strong><a href=\"https:\/\/www.recetasderechupete.com\/tortilla-de-patatas-espanola-receta-paso-a-paso\/5182\/\">tortilla de patatas<\/a><\/strong>\u00a0e incluso el\u00a0<strong><a href=\"https:\/\/www.recetasderechupete.com\/pulpo-a-feira\/18179\/\">pulpo<\/a><\/strong>, como no, a la gallega.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Fuente recetasdechupete.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Apunta esta receta internacional, hazla y plat\u00edcanos los resultados Ingredientes Hojas de limonero (a ser posible, que tengan un tono verde claro) 500 g. de harina de trigo de todo uso 400 ml de leche entera Ralladura de lim\u00f3n verde (lima) o lim\u00f3n 12 gramos de levadura qu\u00edmica en polvo (1 sobre) 200 de g. 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