{"id":16023,"date":"2022-11-18T21:52:42","date_gmt":"2022-11-19T04:52:42","guid":{"rendered":"https:\/\/soledaddurazo.com\/?p=16023"},"modified":"2022-11-26T01:15:48","modified_gmt":"2022-11-26T08:15:48","slug":"la-relacion-entre-el-consumo-de-alimentos-ultraprocesados-con-una-muerte-prematura","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/soledaddurazo.com\/blog\/2022\/11\/18\/la-relacion-entre-el-consumo-de-alimentos-ultraprocesados-con-una-muerte-prematura\/","title":{"rendered":"La relaci\u00f3n entre el consumo de alimentos ultraprocesados con una muerte prematura"},"content":{"rendered":"<p>Un estudio publicado en el\u00a0<em>American Journal of Preventive Medicine<\/em>\u00a0ha concluido que el aumento en el consumo de\u00a0ultraprocesados\u00a0<strong>se asoci\u00f3 con m\u00e1s del 10 % de las muertes prematuras<\/strong>\u00a0prevenibles por todas las causas en Brasil en el a\u00f1o 2019. Y eso que en Brasil el consumo de estos alimentos es bastante menor que el de los pa\u00edses con m\u00e1s ingresos.<\/p>\n<p>La\u00a0comida\u00a0ultraprocesada est\u00e1 elaborada con ingredientes que se extraen de\u00a0alimentos\u00a0o se sintetizan en el laboratorio. A menudo est\u00e1 lista para calentar y comer y es muy palatable o sabrosa. Estos alimentos suelen ser\u00a0<strong>altos en sodio, az\u00facar y grasas trans y su lista de ingredientes suele ser kilom\u00e9trica<\/strong>, adem\u00e1s de indescifrable. Ejemplos de alimentos ultraprocesados son las pizzas congeladas, los helados, la boller\u00eda industrial, las sopas de sobre, los refrescos, etc.<\/p>\n<p>En muchos pa\u00edses, el consumo de ultraprocesados est\u00e1\u00a0<strong>sustituyendo de manera gradual al consumo de alimentos frescos<\/strong>. Los investigadores se propusieron investigar si la comida ultraprocesada pod\u00eda tener alg\u00fan tipo de relaci\u00f3n con las muertes prematuras. &#8220;Hasta donde sabemos, ning\u00fan estudio ha estimado hasta la fecha el impacto potencial de los FUP (ultraprocesados) en las muertes prematuras. Conocer las muertes atribuibles al consumo de estos alimentos y modelar c\u00f3mo los cambios en los patrones diet\u00e9ticos pueden apoyar pol\u00edticas alimentarias m\u00e1s eficaces podr\u00eda prevenir\u00a0enfermedades\u00a0y muertes prematuras\u201d, explic\u00f3 el investigador principal, Eduardo A.F. Nilson, del Centro de Investigaci\u00f3n Epidemiol\u00f3gica en Nutrici\u00f3n y Salud de la Universidad de S\u00e3o Paulo y la Fundaci\u00f3n Oswaldo Cruz, en Brasil.<\/p>\n<p>El equipo de cient\u00edficos seleccion\u00f3 las encuestas diet\u00e9ticas m\u00e1s representativas a nivel nacional y estim\u00f3 la ingesta de referencia de ultraprocesados por sexo y por grupo de edad. Mediante an\u00e1lisis estad\u00edsticos se estim\u00f3 la proporci\u00f3n de muertes totales atribuibles al consumo de ultraprocesados y el impacto que tendr\u00eda reducir su ingesta un 10 %, un 20 % y un 50 % en esos grupos de edad. Los datos usados pertenecen al a\u00f1o 2019.<\/p>\n<p>En todos los grupos de edad y estratos de sexo,\u00a0<strong>el consumo de ultraprocesados oscil\u00f3 entre el 13 % y el 21 % de la ingesta total de alimentos<\/strong>\u00a0en Brasil durante el per\u00edodo estudiado. Un total de 541.260 adultos de 30 a 69 a\u00f1os murieron prematuramente en 2019, de los cuales 261.061 fueron por enfermedades prevenibles y no transmisibles. El modelo encontr\u00f3 que<strong>\u00a0aproximadamente 57.000\u00a0muertes\u00a0ese a\u00f1o podr\u00edan atribuirse al consumo de ultraprocesados<\/strong>, lo que correspond\u00eda al 10,5 % de todas las muertes prematuras y al 21,8 % de todas las muertes por enfermedades prevenibles no transmisibles en adultos de 30 a 69 a\u00f1os.<\/p>\n<p>Si en pa\u00edses de ingresos econ\u00f3micos altos como Estados Unidos, Canad\u00e1, Reino Unido y Australia el consumo de ultraprocesados representa m\u00e1s de la mitad de la ingesta cal\u00f3rica total, el impacto estimado ser\u00eda todav\u00eda mayor, indicaron los investigadores.<\/p>\n<p>Nilson se\u00f1al\u00f3 que, en Brasil, los ultraprocesados han ido desplazando alimentos integrales tradicionales como el arroz y las jud\u00edas.<\/p>\n<p>Seg\u00fan el estudio,\u00a0<strong>reducir la ingesta de ultraprocesados entre un 10 % y un 50 % podr\u00eda evitar aproximadamente entre 5.900 y 29.300 muertes prematuras<\/strong>\u00a0al a\u00f1o en Brasil.<\/p>\n<p>&#8220;El consumo de FUP (ultraprocesados) est\u00e1 asociado a muchos resultados de enfermedades, como la obesidad, las enfermedades cardiovasculares, la diabetes, algunos c\u00e1nceres y otras enfermedades, y representa una causa significativa de muertes prevenibles y prematuras entre los adultos brasile\u00f1os&#8221;, dijo el Dr. Nilson. &#8220;Incluso reduciendo el consumo de FUP a los niveles de hace una d\u00e9cada se reducir\u00edan las muertes prematuras asociadas en un 21%. Se necesitan urgentemente pol\u00edticas que desincentiven el consumo de FUP&#8221;.<\/p>\n<p>Este estudio no indica en ning\u00fan caso que consumir ultraprocesados provoque directamente muerte prematura, sino que se ha encontrado una\u00a0<strong>asociaci\u00f3n<\/strong>\u00a0entre ambos.<\/p>\n<p><em>Referencia: Nilson, E., Ferrari, G. et. al. 2022. Premature Deaths Attributable to the Consumption of Ultraprocessed Foods in Brazil. American Journal of Preventive Medicine. DOI: 10.1016\/j.amepre.2022.08.013<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Un estudio publicado en el\u00a0American Journal of Preventive Medicine\u00a0ha concluido que el aumento en el consumo de\u00a0ultraprocesados\u00a0se asoci\u00f3 con m\u00e1s del 10 % de las muertes prematuras\u00a0prevenibles por todas las causas en Brasil en el a\u00f1o 2019. 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