{"id":15746,"date":"2022-10-25T09:42:19","date_gmt":"2022-10-25T16:42:19","guid":{"rendered":"https:\/\/soledaddurazo.com\/?p=15746"},"modified":"2022-10-25T19:26:34","modified_gmt":"2022-10-26T02:26:34","slug":"el-consumo-habitual-de-quinoa-puede-ayudar-a-prevenir-la-diabetes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/soledaddurazo.com\/blog\/2022\/10\/25\/el-consumo-habitual-de-quinoa-puede-ayudar-a-prevenir-la-diabetes\/","title":{"rendered":"El consumo habitual de quinoa puede ayudar a prevenir la diabetes"},"content":{"rendered":"<h2 class=\"article-subtitle\">La quinoa es una semilla especialmente rica en nutrientes. Se sospechaba de sus beneficios cardiovasculares y en el control de la glucosa. Un estudio ha confirmado que puede ser una importante ayuda en la prevenci\u00f3n de la diabetes tipo 2, sobre todo en personas mayores, que tienen m\u00e1s riesgo.<\/h2>\n<p>La\u00a0diabetes tipo 2\u00a0es una de las\u00a0<strong>enfermedades cr\u00f3nicas m\u00e1s extendidas<\/strong>\u00a0y sigue en aumento. Hoy es una de las\u00a0<strong>principales causas de muerte prematura<\/strong>\u00a0en el mundo.<\/p>\n<p>Afortunadamente, esta enfermedad va precedida de un\u00a0<strong>estado previo, denominado prediabetes<\/strong>, en el que, si se act\u00faa,\u00a0<strong>estamos a\u00fan a tiempo de prevenirla<\/strong>. Por eso son importantes encontrar esas\u00a0<strong>estrategias de prevenci\u00f3n<\/strong>.<\/p>\n<h2 id=\"cke_2_anchor_0\">LOS BENEFICIOS DE LA QUINOA<\/h2>\n<p>Un estudio ha constatado que el\u00a0<strong>consumo de quinoa puede ayudar<\/strong>\u00a0a prevenir la diabetes tipo 2, todo gracias a la\u00a0<strong>especial capacidad nutricional<\/strong>\u00a0de este alimento.<\/p>\n<p>La quinoa es un pseudocereal de origen andino, muy\u00a0<strong>rico en vitaminas E, C y del grupo B<\/strong>, adem\u00e1s de minerales como el\u00a0<strong>hierro, calcio y el magnesio<\/strong>. Adem\u00e1s, es una buena\u00a0<strong>fuente de fibra<\/strong>\u00a0y de\u00a0<strong>hidratos de carbono<\/strong>\u00a0complejos. Y contiene una elevada concentraci\u00f3n de<strong>\u00a0prote\u00ednas<\/strong>, con todos los amino\u00e1cidos esenciales.<\/p>\n<blockquote><p>La quinoa es un alimento muy rico nutricionalmente y no provoca picos de glucosa altos<\/p><\/blockquote>\n<p>En resumen, es un\u00a0<strong>alimento muy completo<\/strong>\u00a0y que puede ser un buen sustituto de los cereales. De hecho, ya se hab\u00eda sospechado que el consumo de quinoa pod\u00eda tener un impacto favorable en la prevenci\u00f3n de enfermedades cardiovasculares y que ayuda a controlar el colesterol. Y tambi\u00e9n de enfermedades metab\u00f3licas, como es la diabetes tipo 2.<\/p>\n<p>El\u00a0estudio, liderado por la\u00a0<strong>doctora Diana D\u00edaz, profesora de la Universitat Oberta de Catalunya<\/strong>\u00a0(UOC), y publicado en la\u00a0<strong>revista Nutrients<\/strong>, concluye que estas suposiciones son correctas.<\/p>\n<h2 id=\"cke_2_anchor_1\">C\u00d3MO PREVIENE LA DIABETES TIPO 2<\/h2>\n<p>En\u00a0<strong>estudios previos<\/strong>, realizados en animales se se\u00f1alaba, por ejemplo, que los\u00a0<strong>polifenoles, un tipo de micronutrientes<\/strong>\u00a0presentes en la quinoa, pod\u00edan ayudar a\u00a0<strong>reducir la glucosa en la sangre<\/strong>. Eso ser\u00eda\u00a0<strong>muy beneficioso en el caso de la diabetes<\/strong>, que se caracteriza precisamente por provocar unos niveles altos de glucosa tras tomar\u00a0<strong>alimentos ricos en hidratos de carbono<\/strong>.<\/p>\n<p>Los investigadores comprobaron qu\u00e9 pasaba si se eliminaba de la dieta otros alimentos ricos en carbohidratos (<strong>cereales, legumbres, patata y pasta<\/strong>, por ejemplo), capaces de provocar\u00a0<strong>aumentos r\u00e1pidos en la concentraci\u00f3n de glucosa<\/strong>, y se sustitu\u00edan por<strong>\u00a0semillas de quinoa<\/strong>\u00a0y otros alimentos que la tuvieran como ingrediente.<\/p>\n<blockquote><p>&#8220;Los picos de glucemia despu\u00e9s de comer son determinantes en la evoluci\u00f3n de la diabetes tipo 2&#8221;<\/p><\/blockquote>\n<p>Para ello reclutaron<strong>\u00a0personas mayores de 65 a\u00f1os<\/strong>\u00a0en estado prediab\u00e9tico. La edad es por s\u00ed misma un\u00a0<strong>factor de riesgo<\/strong>\u00a0de desarrollar la enfermedad. Suele empezar de manera silenciosa y no\u00a0<strong>dar se\u00f1ales hasta diez a\u00f1os m\u00e1s tarde<\/strong>.<\/p>\n<ul>\n<li>Durante\u00a0<strong>un mes<\/strong>\u00a0se analiz\u00f3 los niveles de glucosa con su\u00a0<strong>dieta habitual\u00a0<\/strong>y al mes siguiente se vari\u00f3 las harinas habituales por alimentos con\u00a0<strong>harina de quinoa<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n<p>\u201c<em>Con la quinoa comprobamos que los\u00a0<strong>picos de glucosa eran inferiores\u00a0<\/strong>que con la dieta habitual. Esto es crucial porque los\u00a0<strong>picos de glucemia despu\u00e9s de comer<\/strong>\u00a0son determinantes en la\u00a0<strong>evoluci\u00f3n de la diabetes tipo 2<\/strong><\/em>\u201d, a\u00f1ade la doctora D\u00edaz.<\/p>\n<h2 id=\"cke_2_anchor_2\">C\u00d3MO SE PREPARA LA QUINOA<\/h2>\n<p>La harina de quinoa se puede utilizar para hornear todo tipo de productos:\u00a0<strong>pan, pasta, galletas&#8230;<\/strong> y el resultado es muy parecido a los alimentos que se consumen habitualmente. Por lo que los autores no creen que se hayan de hacer grandes cambios en la dieta.<\/p>\n<section class=\"article-block-embedded-related recetas cat-nutricion color-nutrition\">\n<article class=\"element widget-related\">\n<h3 class=\"widget-title\"><span style=\"color: #333333; font-size: 15px;\">Adem\u00e1s hay numerosas recetas a las que se le pueden <\/span><strong style=\"color: #333333; font-size: 15px;\">a\u00f1adir la semilla de quinoa<\/strong><span style=\"color: #333333; font-size: 15px;\">, mezcl\u00e1ndola con\u00a0<\/span><strong style=\"color: #333333; font-size: 15px;\">ensaladas<\/strong><span style=\"color: #333333; font-size: 15px;\">, a\u00f1adi\u00e9ndola a las\u00a0<\/span><strong style=\"color: #333333; font-size: 15px;\">cremas<\/strong><span style=\"color: #333333; font-size: 15px;\">\u00a0o como ingrediente para crear una<\/span><strong style=\"color: #333333; font-size: 15px;\">\u00a0sustituto de hamburguesa<\/strong><span style=\"color: #333333; font-size: 15px;\">.<\/span><\/h3>\n<\/article>\n<\/section>\n<p>El estudio de la UOC supone un gran paso en la investigaci\u00f3n. \u201c<em>Hicimos una revisi\u00f3n de la bibliograf\u00eda cient\u00edfica sobre los\u00a0<strong>beneficios que se atribu\u00edan a la quinoa<\/strong>\u00a0y vimos que\u00a0<strong>no hab\u00eda evidencia cient\u00edfica<\/strong>\u00a0y que los trabajos previos se centraban en alg\u00fan nutriente concreto sin\u00a0<strong>tener en cuenta todo el alimento<\/strong><\/em>\u201d, explica la doctora.<\/p>\n<h2 id=\"cke_2_anchor_3\">EL RIESGO DE PADECER DIABETES<\/h2>\n<p>Se calcula que un<strong>\u00a070% de las personas<\/strong>\u00a0que se encuentran en un\u00a0<strong>estado de prediabetes<\/strong>\u00a0acabar\u00e1n desarrollando la enfermedad. Esta proporci\u00f3n se incrementa conforme el\u00a0<strong>grupo de poblaci\u00f3n es de m\u00e1s edad<\/strong>.<\/p>\n<blockquote><p>Se calcula que un 70% de las personas prediab\u00e9ticas desarrollar\u00e1n la enfermedad<\/p><\/blockquote>\n<p>\u201c<em>La suma del estado prediab\u00e9tico y\u00a0<strong>el envejecimiento eleva enormemente el riesgo<\/strong>\u00a0de desarrollar la diabetes tipo 2<\/em>\u201d, advierte la doctora D\u00edaz. Si la poblaci\u00f3n espa\u00f1ola sigue envejeciendo como indican las estad\u00edsticas, podremos encontrarnos ante un<strong>\u00a0porcentaje de poblaci\u00f3n diab\u00e9tica<\/strong>\u00a0enorme si no ponemos remedio.<\/p>\n<p>Actualmente, al a\u00f1o\u00a0<strong>una de cada diez<\/strong>\u00a0personas desarrolla diabetes tipo 2, seg\u00fan datos de la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud. Y la\u00a0<strong>prevalencia va en aumento<\/strong>.<\/p>\n<p>Como sabes, el problema radica en la insulina, la hormona que segrega el p\u00e1ncreas y que es la encargada de mantener el control de la glucosa en la sangre. No existe tratamiento curativo. Las personas con diabetes deben controlar sus niveles de glucosa e inyectarse insulina. Por eso es importante ayudar a nuestro cuerpo cuando a\u00fan es capaz de segregar insulina por s\u00ed solo.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La quinoa es una semilla especialmente rica en nutrientes. Se sospechaba de sus beneficios cardiovasculares y en el control de la glucosa. Un estudio ha confirmado que puede ser una importante ayuda en la prevenci\u00f3n de la diabetes tipo 2, sobre todo en personas mayores, que tienen m\u00e1s riesgo. 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