En M\u00e9xico, la vendimia abarca de julio a octubre, meses en los que las vin\u00edcolas realizan catas, cenas maridaje, pisado de uvas y otros eventos para celebrar el fruto de un arduo a\u00f1o de trabajo.<\/p>\n
\u201cTodos somos mortales hasta el primer beso y la segunda copa de vino<\/strong>\u201d. Al beber una copa lo que nos llena es la experiencia en torno al vino; la compa\u00f1\u00eda, el momento, la sensaci\u00f3n.<\/p>\n Y qu\u00e9 mejor momento para disfrutar de un buen vino que durante la \u00e9poca de la\u00a0vendimia,<\/strong>\u00a0momento en que los vi\u00f1edos celebran la recolecta tras un arduo a\u00f1o de trabajo.<\/p>\n Lo que comenz\u00f3 como una tradici\u00f3n, la cosecha y una ceremonia en la que los viticultores agradec\u00edan a la tierra por la vid, se ha transformado en un evento para reunir a los\u00a0amantes del vino<\/strong>\u00a0en torno a los vi\u00f1edos.<\/p>\n La\u00a0vendimia\u00a0<\/strong>no s\u00f3lo implica un tema t\u00e9cnico, es el resultado de la relaci\u00f3n del hombre con la tierra. De cuidados y mimos para las vides comparti\u00f3 a\u00a0Excelsior Digital,<\/strong>\u00a0Lorena Hern\u00e1ndez, tambi\u00e9n conocida como Vionda, sommelier e ilustradora.<\/p>\n \u201cEs un proceso demasiado arduo, con un esfuerzo muy grande, llegar al punto en el que consiguieron lo que quer\u00edan despu\u00e9s de todo un a\u00f1o de cuidados, procesos\u2026 Definitivamente cada quien dar\u00e1 gracias al dios que quiera, al dios que mejor le parezca, pero s\u00ed es un alivio y una etapa que para ellos significa algo m\u00e1s que una tradici\u00f3n\u201d.<\/p><\/blockquote>\n En M\u00e9xico, las\u00a0vendimias<\/strong>\u00a0se celebran entre julio y octubre, meses en los que las casas vitivin\u00edcolas de las distintas regiones abren sus puertas para compartir con cenas, maridajes, catas y pisado de uvas.<\/p>\n Y aunque la vendimia es universal, cada una de las regiones tiene sus particularidades.<\/p>\n Vionda, quien tambi\u00e9n es creadora del proyecto\u00a0\u2018Vinit\u00e1cora<\/strong>\u2019, comparti\u00f3 con\u00a0Exc\u00e9lsior\u00a0<\/strong>que s\u00ed hay diferencias entre la vendimia que se realiza en Quer\u00e9taro y la de Baja California, dos de las regiones productoras de vino m\u00e1s ic\u00f3nicas de M\u00e9xico.<\/p>\n En Baja California, particularmente en Valle de Guadalupe, las fiestas de la Vendimia se realizan entre el 30 de julio y el 21 de agosto y est\u00e1n enfocadas en la gastronom\u00eda y el vino.<\/p>\n Son experiencias para adultos que adem\u00e1s implican una mayor log\u00edstica por la geograf\u00eda de la regi\u00f3n y por lo mismo un mayor poder adquisitivo.<\/p>\n Las casas vitivin\u00edcolas organizan eventos como cenas maridaje, catas, recorridos por los vi\u00f1edos. La temporada inicia con la muestra del vino y\u00a0cierra con el Concurso de Paellas que se realiza el 21 de agosto y es realizado por el\u00a0Comit\u00e9 Provino de Baja California.<\/strong><\/p>\n En contraste, la vendimia en Quer\u00e9taro es familiar y abarca los meses de julio a septiembre.\u00a0Cierra con el Festival del Vino Queretano, organizado por la\u00a0Asociaci\u00f3n de Vitivinicultores de Quer\u00e9taro.<\/strong><\/p>\n Por su cercan\u00eda con la Ciudad de M\u00e9xico, es uno de los lugares favoritos de los capitalinos para disfrutar de un buen vino. Adem\u00e1s, Quer\u00e9taro se ha hecho atractivo por su particularidad del pisado de uvas, un evento muy colorido.<\/p>\n Lorena Hern\u00e1ndez, Vionda, indic\u00f3 que se trata de un destino que cuenta con oferta gastron\u00f3mica y de hospedaje para todos los presupuestos.<\/p>\n \u201cEl vino mexicano ha estado, en cuesti\u00f3n de calidad, creciendo mucho y justamente cada una de las regiones est\u00e1 siendo motivada a tener su propia personalidad (\u2026) Las distintas regiones est\u00e1n viendo c\u00f3mo ser atractivas en su particularidad para un fin com\u00fan: aumentar la cultura del vino en M\u00e9xico\u201d.<\/p><\/blockquote>\n Para disfrutar de las cenas, maridajes, paseos por los vi\u00f1edos y dem\u00e1s actividades que se ofrecen en torno al vino dio una serie de tips.<\/p>\n Vionda reconoci\u00f3 que la vendimia se trata de un evento para disfrutar m\u00e1s que para analizar las caracter\u00edsticas de los vinos, sin embargo para apreciar la experiencia es importante tomar en cuenta sus recomendaciones.<\/p>\n \u201cNo es un lugar en el que yo dir\u00eda que vas a realmente a analizar el vino, pero s\u00ed a disfrutarlo, pero ya haber tenido una informaci\u00f3n previa de qu\u00e9 es lo que vas a esperar, o qu\u00e9 es lo que vas a probar, o la filosof\u00eda, historia de la vin\u00edcola, independientemente de las actividades que ofrezcan all\u00ed\u201d.<\/p><\/blockquote>\n Sugiri\u00f3 tres pasos:<\/strong><\/p>\n Al preguntarle si considera que el mundo en torno al vino es elitista, dud\u00f3 pero afirm\u00f3 que \u201ca\u00fan hay algo de eso\u201d.<\/p>\n \u201cYo me considero sommelier- antisommelier tradicional, s\u00ed ve\u00eda esa parte con primos,, amigos, todo tipo de personas que me rodean, realmente el tema del vino era muy dif\u00edcil para ellos. Incluso a la fecha, cuando vas a escoger un vino a la tienda, o cualquier restaurante, es una tarea tit\u00e1nica para las personas\u201d.<\/p>\n Se trata de una bit\u00e1cora personal de vinos y vitivin\u00edcolas para completar. Tiene instrucciones para su uso y una serie de gr\u00e1ficos y explicaciones amenas para entender el mundo en torno al vino.<\/p>\n Lo mismo atrae a principiantes y expertos que desean documentar las experiencias que viven en torno a una buena copa.<\/p>\n Vionda narr\u00f3 cu\u00e1l fue la inspiraci\u00f3n de este proyecto que cuenta con ediciones de Baja California, y Quer\u00e9taro, adem\u00e1s adelant\u00f3 que tiene en puerta la de Aguascalientes.<\/p>\n Para un evento que se realiza en abril en Baja California, \u201cme compr\u00e9 una libreta en blanco, investigu\u00e9 las vin\u00edcolas que pude encontrar en ese momento. Busqu\u00e9 las vin\u00edcolas, los vinos que ten\u00edan porque quer\u00eda acordarme de lo que probaba. El proyecto naci\u00f3 a partir de una necesidad que yo tuve\u201d.<\/p><\/blockquote>\n A cada una de las casas vitivinicultoras seg\u00fan la regi\u00f3n la Vinit\u00e1cora les da un espacio donde describe brevemente su historia y enlista sus vinos, as\u00ed el usuario los califica seg\u00fan su apreciaci\u00f3n y experiencia.<\/p>\n \u201cLas anotaciones que son muy personales, la gente las termina compartiendo con otros\u201d.<\/p><\/blockquote>\n<\/blockquote>\n En M\u00e9xico, la vendimia abarca de julio a octubre, meses en los que las vin\u00edcolas realizan catas, cenas maridaje, pisado de uvas y otros eventos para celebrar el fruto de un arduo a\u00f1o de trabajo. \u201cTodos somos mortales hasta el primer beso y la segunda copa de vino\u201d. Al beber una copa lo que nos […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":14931,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[153],"tags":[],"class_list":["post"],"yoast_head":" \n\u00bfCu\u00e1les son las diferencias entre la vendimia de Quer\u00e9taro y Baja California?<\/strong><\/h2>\n
Recomendaciones para disfrutar de la vendimia\u2026 sin perder en el intento<\/strong><\/h2>\n
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‘Vinit\u00e1cora’, gu\u00eda para principiantes y expertos, pero amantes del vino.<\/strong><\/h2>\n