Ingredientes

1 kilo de maíz cacahuazintle precocido

4 litros de agua

1 cebolla

1/2 cabeza de ajos, cortada por la mitad

Sal

Hierbas de olor

2 pollos grandes, cortados en piezas

Acompañantes

Lechuga picada

Rábanos rebanados

Limones partidos

Salsa roja para pozole o chiles serranos asados

Cebolla picada

Orégano

Tostadas

Crema ácida

Instrucciones

1. LAVA el maíz y retira la cabeza (la parte más oscura del grano).

2. HIERVE el maíz limpio con el agua, ajo, cebolla y hierbas de olor por 30 minutos a una hora, a fuego medio, hasta que reviente.

3. AGREGA el pollo a la olla donde se encuentra el maíz, añade la sal y cocina a fuego lento.

4. RETIRA la cabeza de ajos, la cebolla, las hierbas y el pollo. Deshebra la carne de pollo y regresa a la olla.

5. RECTIFICA la sazón y sirve cuando el pollo esté completamente cocido.

Puedes sustituir la mitad del agua o su totalidad por caldo para que quede más sustancioso.

¡Súper del Norte les Desea Buen Provecho!


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