Ingredientes

1 pechuga de pollo

1/2 Cebolla fileteada

4 Calabazas en medias lunas

4 Nopales en bastones y cocidos

6 Chiles guajillo desvenados

1/2 Cebolla

2 dientes Ajos

1 cucharada Orégano seco

1 pizca Comino

2 Clavos de olor

1 pizca Mejorana

1/4 taza Vinagre de manzana

2 cucharadas Aceite

Sal al gusto

Pimienta al gusto

2 tazas Frijol Negro cocidos

PROCEDIMIENTO

CUECE el pollo con agua y sal. Cocina por 20 a 25 minutos o hasta que se sienta suave del centro.

RETIRA del caldo y deja enfriar. Deshebra no muy fino y reserva.

ASA la cebolla, el ajo y los chiles. Coloca los chiles en una cacerola con agua y cocina hasta que se suavicen.

LICÚA la cebolla, ajo, chiles, especias y un poco del caldo de pollo y cuela.

ACITRONA la cebolla y añade las calabacitas y nopales. Cocina por 5 minutos.

VIERTE el adobo y mezcla. Salpimienta y cocina por 10 minutos o hasta que todo esté cocido y el adobo este espeso.

SIRVE y acompaña con frijoles y tortillas.

¡Súper del Norte les Desea Buen Provecho!


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